La serfouette est utilisée pour des travaux agricoles plus en surface que la houe. Elle se différencie de la houe par ses deux fers: un coté houe et l’autre en forme de fourchette à deux dents ou une langue, sinon une langue et une fourchette. Les serfouettes les plus petites sont utilisées pour le jardin alors que les plus grandes servent dans les champs et pour les vignes.