Un bouvet est un rabot qui produit des pièces de bois devant s’assembler (ex : fenêtres, portes parquets ..) et sont toujours pas paire. Le bouvet mâle avec un fer fourchu fait des languettes et le bouvet femelle, avec un fer étroit comme un bec d'âne qui sert à faire les rainures. Il existe divers variantes de bouvets. Le nom viendrait de bœuf par analogie avec le bœuf de trait et également l’expression «fort comme un bœuf »  pour travailler avec un bouvet.