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Alliaire

Alliaria petiolata (M. Bieb). Cavara Grande

Description :
Plante bisannuelle de 20 à 80 cm de hauteur, à tige dressée, robuste, velue et hérissée seulement à la base. Les feuilles, en forme de reins ou triangulaires, à odeur d'ail au froissement, sont dentées à crénelées ; les inférieures à longues ' tiges ' et les supérieures à courtes ' tiges '. L'inflorescence est une longue grappe de petites fleurs blanches de 6 à 10 mm de diamètre.

Biologie - Habitat :
Cette plante fleurit d'avril à mai (septembre), affectionne les milieux semi-ombragés sur sols azotés, riches, neutres et frais ; elle colonise les bords de chemins, décombres, haies, talwegs boisés, coupes forestières sèches, éboulis moussus et talus frais.

Répartition - Statut :
Très commune en toutes régions de Bourgogne, commune dans presque toute la France, sauf en région méditerranéenne où elle est assez rare.

Menaces :
Espèce non menacée à court terme, ni en Morvan, ni en Bourgogne.

Divers :
Du latin allium : ail, allusion à l'odeur d'ail des feuilles froissées.
Espèce mellifère et comestible, fournissant un bon fourrage.

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