L'élevage des cochons est une tradition ancienne dans le Morvan ; les villages de Préporché ou de Villapourçon en portent témoignage.

Jusqu'au milieu du XXème siècle, chaque maisonnée élevait un ou deux cochons sous un toiton au bout de la maison. Les cochons étaient nourris avec une pâtée où entraient principalement des pommes de terre.

Les villageois d'un même hameau tuaient leur cochon à tour de rôle et partageaient la viande fraîche. Le reste de l'animal était mis à fumer ou au saloir.

Avec l'arrêt de la polyculture, l'élevage de cochons a beaucoup diminué, mais la tradition de la 'Saint-Cochon' reste vivace dans certains villages.